SEENE EXPRESS
LION'S MANE
Alates: €5 150g karp.
Ainulaadne maitse: Lõvilakk on maheda, kergelt magusa maitsega, nagu krabiliha või homaar. Seetõttu sobivad need suurepäraselt veganroogadesse, nagu pasta ja risotto, kus soovid mereandide maitset.
Uskumatu tekstuur: Need seened näevad välja nagu kohevad valged niidid, mis sarnanevad lõvilakale, ning on õrnad ja pehmed. Küpsetamisel muutuvad nad väljastpoolt kergelt krõbedaks, mis muudab need gurmeeroogades silmapaistvaks.
Sobivad suurepäraselt kastmete juurde: Tänu oma poorsele olemusele imab lõvilakk suurepäraselt kastmeid või marinaade, mis parandavad teie roogade maitset. Lisaks on see tuntud oma tervislike omaduste poolest.
SHIITAKE
Alates: 4€ 150g karp
Ainulaadne maitse: Shiitake seened pakuvad vürtsikat, sügavat ja rikkalikku umami maitset. Neil on kergelt suitsune ja vürtsikas maitse, mis sarnaneb lihaga, mistõttu on need fantastiline valik vegantoitude jaoks ning suurepärane lisand suppidele, friikartulitele ja kastmetele.
Uskumatu tekstuur: Shiitake-seened on lihase tekstuuriga. Kui neid korralikult küpsetada, jäävad nad pehmeks, kuid kergelt krõbedaks. Nad imavad suurepäraselt maitseid ja kastmeid, mis aitab lisada igale toidule keerukust.
Eriline aroom: Värskete või kuivatatud shiitake-seenede lisamine toiduvalmistamisse täidab teie köögi ainulaadse ja rikkaliku aroomiga, mis on eriti märgatav aeglaselt küpsetatud roogades. Need seened on tuntud ka oma immuunsüsteemi toetavate omaduste poolest.
MEIST
Me oleme Eesti ettevõte, mis töötab funktsionaalsete seentega, et valmistada tervisetooteid.
Kasutame vanu teadmisi ja uusi teaduslikke tehnoloogiaid, nagu ultraheli abil ekstraheerimine (UE), et teha maksimaalselt head nii inimestele kui ka planeedile.
Oleme seda mõtteviisi rakendanud tänaseks juba 10 aastat.
TALLINNAS TARNIME SULLE ISE KOHALE
Lõvilakk ja Shiitake retseptid
LÕVILAKK "STEAK"
Koostisosad
1 suur Lõvilakk seen
3-4 tl maitseainet
Oliiviõli
Soolatud või
Riis
Valmistamine
- Lõika lõvilakk "lõikudeks": Asetage seened lõikelaual varrega allapoole (nagu lillkapsas). Lõika keskelt alla, seejärel lõika kumbki pool 4 cm paksuks "steikiks". Sõltuvalt seene suurusest võib saada 3-6 tükki.
- Piserdage või pintseldage seenepihve oliiviõliga. Kasutage vaid õhukest õlikihti - see aitab maitseainetel paremini püsida.
- Maitsestage seenepihvid steikimaitseainega. Kasutage umbes ¼-½ teelusikatäit maitseainet ühe külje kohta.
- Serveeri koos riisi ja salatiga.
SHIITAKE SUPP
Koostisosad
300 g shiitake seeni
12 pelmeeni
1 pruun sibul
4 küüslauguküünt
1 spl värsket ingverit
1 spl seesamiõli
1 liiter köögiviljapuljongit
2 spl sojakastet
700 ml vett
3 väiksemad paksoid
Tšilli (valikuline)
1 spl oliiviõli
Sool ja must pipar
Roheline sibul (kaunistamiseks)
Sojakaste ja tšilli- või sriracha-kaste kaunistamiseks (valikuline)
Valmistamine
- Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja prae oliiviõlis klaasjaks.
- Haki küüslauk ja ingver kuubikuteks, lisa potti ja pruunista paar minutit.
- Vala juurde köögiviljapuljong ja 700 ml vett. Lisage sojakaste ja hautage 15-20 minutit madalal kuumusel.
- Viiluta shiitake-seened ja lisa potti. Kui need hakkavad pruunistuma, lisage seesamiõli, tšilli ning näpuotsaga soola ja pipart. Prae paar minutit.
- Lõika paksoi varte alumised otsad ära ja eralda lehed. Lisa potti koos pelmeenidega.
- Hauta paar minutit, kuni pelmeenid on küpsed ja serveerimiseks valmis. Serveeri kaussides, peale puista hakitud talisibul. Võite lisada ka sojakastet, tšilli ja srirachat.
REINE KUSTAVUS
Seene Express müügikoordinaator
reine.kustavus@shroomwell.com
+372 5353 2869
